Julia SchwarzUNSEEN EDIBLE – Die Flechte als Nahrungsquelleschwarzjulia.com/unseen-edible
Foto / photo: Julia Schwarz
Die Bevölkerung wächst, Ernten fallen aus, das Klima wird extremer: Welche Alternativen bleiben uns, um den prognostizierten Nahrungsengpass abzuwenden? Neben den hoch gehandelten Algen und Insekten besitzen besonders auch Flechten großes Potenzial als Nahrungsquelle der Zukunft. Die widerstandsfähigen Flechten, die nicht allzu selten mit Moosen verwechselt werden, können als Superfood begeistern, wirken als Medizin – und wachsen sogar auf dem Mars! Die Flechte, deren Organismus aus Pilzen und Algen besteht, ist in Form der gewöhnlichen Gelbflechte bereits vermehrt in Städten und am Land zu finden. UNSEEN EDIBLE imaginiert eine Gesellschaft, in der Flechten weithin verbreitet und genutzt werden. Erste geschmackliche Ausblicke bieten Flechtenkostproben, ein Film sowie die Brettljause mit Flechtenbrot und Flechtenschnaps.
Durch die departure Challenge Urban Food & Design der Wirtschaftsagentur Wien konnte das Projekt auf der Vienna Design Week 2018 präsentiert werden.
The population is growing, harvests are failing, and the climate is becoming more extreme. What options do we have to avert projected food shortages? In addition to the much-hyped algae and insects, lichens in particular have great potential as a future food source. Lichens, which are often confused with mosses, are highly resistant and have the potential to be a superfood. They have medicinal qualities and can even grow on Mars! Lichens, whose organisms incorporate fungi and algae, are already on the rise in cities and the countryside in the form of the common yellow lichen. UNSEEN EDIBLE imagines a society in which lichens are widespread and frequently used. Lichen tidbits, a film, and a Brettljause (a typical Austrian snack) with lichen bread and lichen schnapps provide a gourmet introduction to this delicacy.
The project was presented at the Vienna Design Week 2018 through the Vienna Business Agency’s departure Challenge Urban Food & Design.
